专科毕业生想要在西安落户，可以通过以下几种途径：

就业落户：

与用人单位签订劳动合同后，提交劳动合同、毕业证书、户口簿等材料申请落户。

人才引进落户：

满足特定条件后，提供毕业证书、身份证、户口簿等材料申请落户。

投资落户：

在西安投资创业并达到一定条件后，提供投资证明、营业执照等材料申请落户。

婚姻落户：

与西安户籍居民结婚，提供结婚证书、户口簿等材料申请落户。

家庭团聚落户：

父母或配偶在西安，提供相关证明材料申请落户。

具体办理流程和所需材料，可以咨询当地公安局户籍科或登录西安市公安局官方网站查询。

另外，根据最新政策，35周岁以下的专科毕业生（含35周岁）在西安有合法固定住所的情况下可以直接落家庭户，没有房子可以落集体户。

办理落户还可以通过以下方式：

电脑端办理：登录西安市公安局官网，选择【网上办事】→【户政】→【学历落户】进行办理。

微信公众号办理：关注微信公众号“西安公安”或“西安公安服务号”，选择【掌上户籍室】或【网上办事】→【户政业务】→【更多业务】→【学历落户】进行办理。

以上信息根据最新发布的政策整理得出，具体政策可能会有所变动，请以西安市公安局官方网站或微信公众号发布的最新消息为准。