培根，也被称为烟肉，是一种腌制和烟熏的猪肉制品。它通常由猪的腹肉或肋条肉经过腌制、烟熏等加工步骤制成，具有浓郁的香味和独特的口感。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，瘦肉呈深棕色且质地干硬。在西方，培根常被用作早餐的头盘，可以煎、烤或与其他食材搭配食用。

培根的制作历史悠久，最早可追溯至古埃及，当时人们使用盐来腌制肉类，并放在阳光下晒干以保存。随着时间的推移，人们开始加入其他调味料和烟熏技术，以增添风味。

培根的制作过程一般包括腌制、冷却、烟熏和储存。其风味独特，深受世界各地人们的喜爱