在梅州市考取大专学历，您可以选择以下几种途径：

成人高考

报名通常在每年的9月份开始，考生需要登录广东省教育考试院网址进行网上报名。

填写基本信息，包括姓名、性别、出生年月、身份证号码等，并选择报考类别、考试科类（科目组）、院校及专业志愿等。

绑定手机并生成网上报名号，之后进行网上交费。

完成网上交费后，考生需在规定时间内到县（区）招生办公室指定地点办理现场确认手续。

自学考试

考生需通过广东省自学考试管理系统进行报名，并按时缴纳报名费用。

报名流程包括预报名、正式报名和报考课程三个阶段。

考生可自选学习内容，完成所要求的学分并通过相应的考试后获得学历证书。

国家开放大学（电大）

入学方便快捷，学习方式包括定期面授与网络平台学习。

学历受到国家认可，并在学信网注册学籍。

网络教育

考生要参加主办院校组织的招生考试，实行宽进严出制度。

修完全部课程后，可取得国家承认的学历。

请根据您的个人情况和需求选择合适的提升学历方式，并关注相关报名时间和流程。