成语接龙的开头可以根据不同的难度要求选择不同的成语。以下是一些简单的开头示例：

一 字开头：

一分为二、二龙戏珠、珠联璧合、合心合意、意想不到、刀下留人、人才辈出、出将入相、相对无言、言之有理、理屈词穷、穷山恶水、水漫金山、山高水长、长短不齐、齐心协力、力不从心、心高气傲、傲慢无礼、礼贤下士、士农工商。

一到 十字开头：

一元复始、万象更新、狂吠不已、安常守故、熙熙攘攘、一字一珠、风吹草动、敌人吃了败仗后、成了惊弓之鸟、一有风吹草动就惊惶逃窜。

其他简单开头

鼠目寸光、光明正大、大海捞针、针锋相对、对牛弹琴、琴棋书画、画龙点睛、筋疲力尽、尽心尽力、力不从心。

这些开头都相对简单，适合初学者进行成语接龙游戏。你可以根据自己的喜好和难度要求选择合适的开头。