关于幼儿思维的名人名言包括：

1. 儿童的思维是在活动中、操作中形成和发展的。 —— 认知心理学家皮亚杰

2. 儿童的思维是在与环境的相互作用中发展起来的。 —— 认知心理学家皮亚杰

3. 尊重儿童的探索。 —— 建构主义学家

4. 认为生长是生活特征，所以教育就是生长，因此，儿童是教育中的太阳，反对以教师、书本、课堂为中心，主张从儿童的本能、兴趣和需要出发，以儿童的活动教育为中心。 —— 美国教育家杜威

这些名言强调了儿童思维的发展是通过活动和与环境互动实现的，同时也突出了尊重儿童探索的重要性。