江苏省提供幼儿教育专业的大专院校包括：

1. 镇江高等专科学校

2. 盐城幼儿师范高等专科学校

3. 南通师范高等专科学校

4. 应天职业技术学院

5. 云港师范高等专科学校

6. 镇江市高等专科学校

7. 扬州市职业大学

8. 苏州职业大学

9. 苏州幼儿师范高等专科学校

10. 徐州幼儿师范高等专科学校

11. 钟山职业技术学院

12. 江苏宿迁技师学院

13. 江苏涟水中等专业学校

其中，徐州幼儿师范高等专科学校是江苏省唯一一所培养大专层次幼儿教师的师范专科学校，并且是淮海经济区第一所公办幼儿师范院校。学校提供学前教育、早期教育、特殊教育、英语教育、美术教育、音乐教育、老年保健与管理等21个专业。

您可以根据自己的兴趣和需求，考虑这些学校的教育质量、师资力量、就业前景等因素，选择最适合您的学校进行报考