厦门的成人高等教育机构包括但不限于以下几所：

厦门大学

提供夜大、函授、网络教育等成人高等教育课程。

集美大学

提供专升本、高起本等多种成人高等教育形式。

厦门理工学院

提供专科起点升本科、高中起点升本科等教育项目。

厦门城市职业学院

提供多种成人高等教育课程。

厦门海洋职业技术学院

提供成人高等教育。

厦门华厦学院

提供成人高等教育。

厦门工学院

提供成人高等教育。

厦门演艺职业学院

提供成人高等教育。

厦门华天涉外职业技术学院

提供成人高等教育。

福建工程学院

提供成人高等教育。

福州大学

提供成人高等教育。

福建农林大学

提供成人高等教育。

华侨大学

提供成人高等教育。

福建师范大学

提供成人高等教育。

福建医科大学

提供成人高等教育。

龙岩学院

提供成人高等教育。

福建中医药大学

提供成人高等教育。

闽西职业技术学院

提供成人高等教育。

福州大学至诚学院

提供成人高等教育。

中国人民公安大学

提供成人高等教育。

福建广播电视大学

提供成人高等教育。

泉州师范学院

提供成人高等教育。

闽南理工学院

提供成人高等教育。

黎明大学

提供成人高等教育。

厦门兴才职业技术学院

提供成人高等教育。

厦门软件职业技术学院

提供成人高等教育。

厦门南洋职业学院

提供成人高等教育。

厦门东海职业技术学院

提供成人高等教育。

厦门安防科技职业学院

提供成人高等教育。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育课程和入学要求，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息