广州从化区的大专学校包括：

1. 广东水利电力职业技术学院（公办大专A）

2. 广州城建职业学院（民办大专）

3. 广州大学华软软件学院（二批本科B类独立学院）

4. 广州南洋理工职业学院

5. 广州华夏职业学院

6. 广州卫生职业技术学院（从化校区）

7. 广州医学院从化学院

8. 华南农业大学珠江学院（本B）

9. 广州工程技术职业学院

10. 中山大学南方学院（本B）

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问从化区教育局官网获取最新信息