在山西，提供口腔医学专业大专教育的学校包括：

山西医科大学口腔医学院：

作为山西医科大学直属附属医院，集医疗、教学、科研、预防、保健于一体的三级口腔专科医院，拥有口腔医学专业本、硕、博多层次培养体系。

山西中医药大学口腔医学院：

在口腔医学领域具有较高的教学水平和科研实力。

太原医科大学口腔医学院：

全国首批开设口腔医学专业的院校之一，师资力量雄厚，教学设施优秀。

运城市口腔卫生学校：

成立于1987年，2003年升格为山西医科大学运城学院（口腔医学部），提供口腔医学专业教育。

山西卫生健康职业学院：

提供口腔医学专业教育。

以上信息基于最近更新的数据，具体的教育资源和教学质量可能会有所变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息