51单片机中的中断使能位是指 允许（使能）或禁止（禁能）CPU响应该位所辖的中断。如果中断使能位为1，则CPU具备响应相应中断的条件；如果为0，则CPU将不会响应这个中断，即使其他中断使能位或中断总开关处于开启状态。

具体来说，每个中断都有一个对应的中断使能位，例如外部中断INT0的中断使能位是EX0。当中断使能位EX0为1时，如果外部中断0有效，CPU就具备了响应这个中断的条件。需要注意的是，是否真正响应中断还取决于中断总开关是否打开，以及是否在执行更高级的中断。

此外，中断使能位不仅控制CPU是否响应中断，还可以与中断优先级控制位一起使用，以确定在多个中断同时发生时，系统应先响应哪个中断。

总结：

中断使能位用于控制CPU是否响应特定中断。

每个中断都有一个独立的中断使能位。

中断使能位为1时，CPU才可能响应中断；为0时，CPU不会响应。

建议：

在实际编程中，应根据需求合理设置中断使能位，以确保系统能够按照预期响应各种中断。