在湖南省，提供平面设计专业的大专院校包括：

1. 湖南工艺美术职业学院

2. 湖南涉外经济学院

3. 湖南大众传媒职业技术学院

4. 湖南科技职业学院

5. 湖南信息职业技术学院

6. 湖南铁道职业技术学院

7. 湖南工程职业技术学院

8. 长沙环境保护职业技术学院

9. 湖南艺术职业学院

10. 怀化职业技术学院

11. 湖南城建职业技术学院

12. 株洲市职工大学

13. 湖南工业大学

这些学校提供包括平面设计在内的多种艺术设计专业，注重实践教学和国际化的教育理念。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行深入学习