根据提供的信息，以下是郴州市提供大专单招的学校列表：

郴州职业技术学院

地址：湖南省郴州市苏仙区王仙岭郴州大道909号

办学层次：高职（专科）

办学类型：公办

特点：湖南省示范性（骨干）高职院校、湖南省文明高校和湖南省楚怡高水平高职学校建设单位。

专业：包括机电一体化技术、软件技术、旅游管理等。

湘南幼儿师范高等专科学校

特点：省内知名师范类高职，专业限于师范教育类专业，竞争压力较大。

新增专业：婴幼儿托育服务与管理专业，报考火热。

郴州思科职业学院

排名：根据浏览量排名第三。

请注意，以上信息基于2023年至2024年的数据，具体学校的招生政策、专业设置和录取情况可能会有变化。建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息