珠三角地区公办大专院校包括但不限于以下几所：

深圳职业技术学院

简称深职院，位于广东省深圳市南山区，是中国最早独立举办高等职业技术教育的院校之一。

广州番禺职业技术学院

简称番职院，位于广东省广州市番禺区，是一所全日制公办专科层次普通高等学校。

顺德职业技术学院

简称顺职院，位于广东省佛山市，是一所地方普通高职院校。

广东轻工职业技术大学

简称广轻，是省属唯一国家示范性高等职业院校。

中山火炬职业技术学院

位于广东省中山市，是一所公办全日制普通高等职业院校。

江门幼儿高等师范专科学校

位于广东省江门市，是一所公办师范类专科学校。

广东南方职业学院

位于广东省，是一所综合类公办大专学院。

江门中医药职业学院

位于广东省江门市，是一所医药类公办大专学院。

广东科学技术职业学院

位于广东省，是一所综合类公办大专学院。

珠海城市职业技术学院

位于广东省珠海市，是一所综合类公办大专学院。

珠海艺术职业学院

位于广东省珠海市，是一所艺术类专业公办大专学院。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和详细情况请参考官方发布的最新消息或招生简章。