赣州市提供五年制大专教育的学校包括：

1. 赣南卫生健康职业学院

2. 赣州师范高等专科学校

3. 江西应用技术职业学院

4. 江西环境工程职业学院

5. 赣州职业技术学院

6. 赣州旅游职业学校

7. 赣州光华学校（与上述部分学校合作提供五年制大专教育）

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体的教育项目、专业设置和招生政策可能会有变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息