当前潮州市的大专院校包括：

韩山师范学院

主管部门：广东省

所在地：潮州市

办学层次：本科

简介：韩山师范学院是一所历史悠久的本科师范院校，位于国家历史文化名城潮州市，是广东省属高校，也是联合国教科文组织中国创业教育联盟理事单位。

广东潮州卫生健康职业学院

主管部门：广东省

所在地：潮州市

办学层次：专科

简介：广东潮州卫生健康职业学院是一所公办专科院校，专注于卫生健康领域的教育。

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和机会可能会有所变化。建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息