2021年高一数学课本的数量存在一定的差异，可能的原因包括不同地区使用的教材版本不同。以下是几种常见的说法：

四册

有资料提到，高一数学课程通常有四本教材，分别是《高中数学必修一》、《高中数学必修二》、《高中数学必修三》和《高中数学必修四》。

五册

另一种说法是，2021届安徽省高中数学教材一共有11本，其中必修有5本。

六册

还有资料指出，目前的高中数学共有六册，分别是高一数学的上、下两册，高二数学的上、下两册，以及高三数学的上、下两册。

综合以上信息，可以得出以下结论：

四册：这是最常见的说法，适用于大部分地区使用的人教版教材。

五册：适用于安徽省使用的教材版本。

六册：可能是其他版本教材的册数安排。

建议根据具体使用的教材版本来确定具体的册数。