浙江开设日语专业的大专院校包括但不限于以下几所：

1. 浙江经贸职业技术学院

2. 浙江越秀外国语学院

3. 嘉兴大学

4. 浙江旅游职业学院

5. 浙江纺织服装职业技术学院

6. 金华职业技术学院

7. 义务工商职业技术学院

8. 嘉兴职业技术学院

9. 浙江树人学院（浙江树人大学）

10. 浙江育英职业技术学院

11. 浙江理工大学

12. 温州医学院

13. 浙江财经学院

14. 绍兴文理学院

15. 宁波工程学院

16. 浙江工业大学之江学院

17. 宁波大学科学技术学院

18. 浙江工商大学杭州商学院

19. 温州医学院仁济学院

20. 浙江财经学院东方学院

21. 湖州师范学院求真学院

22. 嘉兴学院南湖学院

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和开设情况可能会有变化，建议联系相关院校或访问官方网站获取最新信息