邳州的大专院校包括：

江苏运河高等师范学校：

原名江苏教育学院运河分院，是一所师范类高等专科学校，位于江苏省徐州市邳州市三汊河路129号。

江苏省运河师范学校：

位于江苏省邳州市，是一所“花园式学校”，以良好的社会声誉和就业前景著称。

江苏建筑职业技术学院（邳州校区）：

位于徐州市邳州市陇海大道与辽河路交叉路口往东约220米，是一所专科院校。

邳州职业技术学院：

提供各类职业技能培训，致力于培养技术技能型人才。

邳州卫生高等职业技术学校：

专注于卫生医疗领域的职业教育。

邳州市中等专业学校：

位于邳州市新城区，是一所国家级重点中等职业学校。

邳州市职业教育中心：

提供各类职业培训课程。

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