当前，全国范围内开设中小企业创业与经营专业的大专院校众多，以下是一些知名的院校及其所在省份：

1. 潍坊食品科技职业学院 - 山东

2. 贵州工程职业学院 - 贵州

3. 山东商业职业技术学院 - 山东

4. 江西财经职业学院 - 江西

5. 许昌职业技术学院 - 河南

6. 河南经贸职业学院 - 河南

7. 民办合肥经济技术职业学院 - 安徽

8. 泉州轻工职业学院 - 福建

9. 福建信息职业技术学院 - 福建

10. 广东岭南职业技术学院 - 广东

此外，根据最近发布的排名信息，部分院校在中小企业创业与经营专业方面表现突出，例如：

烟台城市科技职业学院

长沙轨道交通职业学院

广州华商职业学院

许昌电气职业学院

安徽审计职业学院

云南商务职业学院

贵州工程职业学院

山东商业职业技术学院

硅湖职业技术学院

这些排名信息可以作为选择院校的参考。同时，杭州大学生创业学院、义乌工商职业技术学院等也提供特色化的创业教育，为学生创业提供支持。

如果您需要更详细的信息，如具体课程设置、师资力量、就业情况等，请告知，我会尽力提供帮助