小学二年级的学生可以尝试以下手工制作活动：

叠纸：

可以制作爱心、钢琴、信封、仙纸鹤、大风车等。

橡皮泥：

可以制作胡萝卜、小猪、毛毛虫、小鸟等形象。

串珠：

可以制作手链、项链、脚链等饰品。

软陶：

可以制作手链、花朵、创意杯等。

涂娃娃：

发挥想象力，给娃娃涂上各种颜色。

废物利用：

利用废旧纸盒、塑料瓶等材料制作小花、小房子、小动物面具、笔筒等。

彩纸制作动物：

如小兔子、小猫等。

科学小实验：

制作会跳舞的小人，利用静电原理。

纸盘制作：

如纸盘变废为宝、纸盘小动物面具、纸盘拼贴画、纸盘小雪花等。

创意彩泥作品：

制作各种彩泥小动物。

串珠手链：

锻炼动手能力和专注力。

瓶盖小人：

利用瓶盖制作小人。

卡纸小花：

用卡纸制作花瓣花朵。

纸风车：

用彩纸制作纸风车。

橡皮泥创意：

制作各种橡皮泥动物和物品。

纸船：

简单的纸船制作。

奶粉罐改造：

制作花朵坐凳、小蜗牛等。

这些活动不仅能够培养学生的动手能力和创造力，还能增强他们的环保意识和审美能力。建议根据学生的兴趣和动手能力选择合适的手工制作项目。