在郑州，开设药品生产技术专业的大专院校有：

1. 郑州医药健康职业学院

2. 南阳职业学院

3. 漯河食品工程职业大学

4. 焦作大学

5. 洛阳科技职业学院

6. 郑州工业应用技术学院

7. 河南应用技术职业学院

8. 河南医学高等专科学校

9. 郑州职业技术学院

以上信息根据最近的数据更新，具体开设的专业和课程可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息