邳州的大专学校包括：

江苏运河高等师范学校

地址：江苏省徐州市邳州市三汊河路129号

邳州职业技术学院

性质：公办学校

特色：成立于1958年，提供中等技术人才教育。

邳州卫生高等职业技术学校

性质：公办学校

特色：提供卫生相关的职业教育。

江苏省车辐中等专业学校

地址：位于邳州车辐山镇

邳州市中等专业学校

性质：公办学校

特色：提供机电技术应用、计算机应用等专业。

邳州市职业教育中心

性质：公办学校

特色：国家级重点职业中学，省合格职教中心。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体详情建议访问相关学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息