当前，中国提供高铁乘务专业公办大专院校包括但不限于以下几所：

1. 辽宁轨道交通职业学院

2. 成都高铁乘务学院

3. 南京交通职业技术学院

4. 武汉交通职业学院

5. 四川铁路技术学院

6. 江西高铁职业技术学院

7. 郑州铁路职业技术学院

8. 天津铁道职业技术学院

9. 哈尔滨铁道职业技术学院

10. 湖南高速铁路职业技术学院

11. 河北女子职业技术学院

12. 许昌职业技术学院

13. 黑龙江商业职业学院

14. 北京交通大学

15. 上海铁路职业技术学院

16. 武汉铁路职业技术学院

17. 齐齐哈尔高等师范专科学校

18. 漯河职业技术学院

19. 伊春职业学院

20. 邯郸职业技术学院

21. 张家口职业技术学院

这些学校提供与高铁乘务相关的专业课程，注重理论与实践相结合，旨在培养具备专业技能和服务意识的高铁乘务人才。