制作饭团的最佳选择是 糯米。糯米颗粒饱满，口感黏糯，不易散开，非常适合用来做饭团。糯米米粒在蒸煮过程中会释放出大量淀粉，使得饭团具有粘性，易于包裹馅料。同时，糯米性温，具有一定的滋补作用。

除了糯米，也可以尝试使用长粒米，但口感和粘性可能略逊一筹。香米、粳米和东北大米等含脂肪较多的米种也可以用于制作饭团，但它们的粘性相对较弱。

短粒米如日本米（寿司米或珍珠米）也是制作饭团的常用材料，因为它们颗粒较短，粘性较强，能够保证饭团在制作过程中黏合在一起，并且口感软糯。

综合来看，糯米是制作饭团的首选材料，其黏性和口感最适合饭团的需求。如果追求不同口味，可以尝试使用其他米种，如黑米或香米，来增添变化。无论选择哪种米，都需要注意米的浸泡和蒸煮过程，以确保饭团的口感和成型度。