关于“2021户口妻子户口不在上面要去签字吗”的问题，根据相关法律规定和实际情况，可以得出以下结论：

人才引进落户：

如果妻子户口本来就在本地，不需要进行迁入操作，因此不需要签字。

已婚情况：

如果是已婚情况，需要夫妻双方在场及签字，哪怕房产证上面只有一个人的名字。

结合以上信息，如果妻子户口不在上面，但你们是已婚夫妻，那么在办理某些手续时可能需要妻子的签字。具体是否需要签字，还需根据当地政策和具体案件情况来确定。建议咨询当地相关部门或专业律师以获取更准确的信息。