陕西省的大专院校包括但不限于以下几所：

西安交通大学

西北工业大学

西北农林科技大学

陕西师范大学

陕西科技大学

西安电子科技大学

西安理工大学

咸阳职业技术学院

陕西中医药大学

延安大学

陕西工业职业技术学院

杨凌职业技术学院

西安电力高等专科学校

陕西能源职业技术学院

陕西国防工业职业技术学院

西安航空职业技术学院

陕西财经职业技术学院

陕西交通职业技术学院

陕西职业技术学院

陕西铁路工程职业技术学院

宝鸡职业技术学院

陕西航空职业技术学院

西安三资职业学院

西安高新科技职业学院

陕西服装艺术职业学院

陕西警官职业学院

西安医学高等专科学校

铜川职业技术学院

西安文理学院

西安体育学院

31. 西安外事学院

32. 西安欧亚学院

33. 西安交通工程学院

34. 西安石油大学

35. 西安培华学院

36. 西安思源学院

37. 西安理工大学高科学院

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校名单和排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议直接咨询相关院校或访问教育部官方网站获取最新信息