汕头的大专院校排名如下：

汕头大学

类型：综合性大学

层次：本科

特点：211工程重点建设院校，广东省高水平大学建设计划入选高校。

广东以色列理工学院

类型：理工类院校

层次：本科

特点：高水平大学建设计划入选高校，最年轻的高校之一。

汕头职业技术学院

类型：综合性大专院校

层次：专科

特点：广东省高水平专业群建设学校，有国家级培训基地。

广东汕头幼儿师范高等专科学校

类型：师范类大专院校

层次：专科

特点：专门培养幼儿师范类人才。

以上排名基于最近的信息更新，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。