在湖南，提供口腔医学专业的大专院校包括：

1. 长沙卫生职业学院

2. 益阳医学高等专科学校

3. 湘潭医卫职业技术学院

4. 邵阳医学高等专科学校

5. 湖南医药学院

6. 南华大学衡阳医学院

7. 湖南中医药大学

8. 长沙医学院

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体选择学校时，建议参考各学校的教学质量、师资力量、实习基地以及就业情况等因素。