广东佛山的专科院校包括：

顺德职业技术学院

主管部门：广东省人民政府

所在地：佛山市顺德区

办学层次：专科

简介：国家骨干高等职业院校建设单位，提供技术技能人才培养。

佛山职业技术学院

主管部门：佛山市人民政府

所在地：佛山市

办学层次：专科

简介：全日制公办普通高等职业技术院校，是广东省示范性高等职业院校建设单位。

广东职业技术学院

主管部门：广东省人民政府

所在地：佛山市

办学层次：专科

简介：公办学校，提供各类职业教育。

广东环境保护工程职业学院

主管部门：广东省人民政府

所在地：佛山市

办学层次：专科

简介：专注于环境保护工程领域的职业技术学院。

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体详情建议访问各院校的官方网站或联系学校招生办公室