切辣椒后手辣辣的，可以立即采取以下方法来消除辣感：

冷水冲洗：

立即用冷水持续冲洗手部，以冲去皮肤表面附着的辣椒碱，避免辣痛感加重。冷水有助于收缩血管，减少辣椒碱的进一步吸收。

冰敷：

如果冷水冲洗后辣痛感仍然明显，可以使用冰块进行冰敷。冰敷能够降低皮肤敏感性，抑制局部神经感觉，从而缓解不适症状。但请注意，冰块不可直接接触皮肤，以免造成冻伤，应用干毛巾或干衣服包裹后再进行冰敷。

酒精擦拭：

辣椒碱可以溶解在酒精中。因此，可以使用酒精棉球或蘸有酒精的纱布反复擦拭手部，将辣椒碱溶解下来。擦拭后再用清水冲洗干净，辣痛感通常能够得到缓解。

涂抹清凉油：

清凉油是家中常用的外用药，它能清凉散热也能止痛止痒，人们在切辣椒以后，感觉手特别辣，是可以取适量的清凉油直接涂抹在皮肤不适的部位上，涂抹以后皮肤的烧灼感能明显减轻，十几分钟以后症状就能完全消失。

涂白醋：

切辣椒后手特别辣，还可以用白醋浸泡，因为辣椒中含有的辣椒素是一种碱性物质，它在被酸性物质浸泡以后会尽快挥发，人们因辣椒素残留引起的皮肤不适也会很快消失，不过在用白醋泡手以后还要用清水把它洗净，以免白醋中的醋酸对皮肤产生腐蚀。

牛奶浸泡：

将手浸泡在牛奶中5-10分钟，牛奶中的蛋白质可以有效中和辣椒素。

橄榄油：

在手上涂抹适量橄榄油，揉搓几分钟，然后用温水和肥皂冲洗干净。

柠檬汁：

挤一些柠檬汁在手上，揉搓几分钟，再用温水冲洗干净。柠檬酸也能有效去除辣味。

盐和食用油：

在手上撒一些盐，然后涂抹食用油，揉搓几分钟后用温水和肥皂冲洗。

这些方法可以单独使用，也可以结合使用，以达到更好的缓解效果。如果辣痛感持续不减或者出现红肿、水疱等过敏症状，建议及时就医。