久久鸭回锅的正确方法如下：

食材准备

鸭肉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

郫县豆瓣酱适量

白糖适量

白酒适量

盐适量

豉油适量

干辣椒适量

青红椒适量

制作步骤

前期处理：

1. 将鸭肉煮出浮沫，然后捞出洗净备用。

炒制过程：

1. 起锅烧油，将切好的葱、姜、蒜爆香。

2. 爆香之后放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

3. 放入鸭肉，翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，加入适量的盐、白糖和豉油。

5. 水煮开后小火焖十分钟左右。

6. 把干辣椒和青红椒放进去翻炒，翻炒入味后就可以出锅。

提示和建议

煸炒豆瓣酱时要用小火，防止炒焦。

焖煮时保持小火，使鸭肉更加入味。

最后加入辣椒和青红椒可以增加菜肴的辣味和色泽。

按照上述步骤制作，就可以做出美味的久久鸭回锅了。