重庆万州的大专学校包括：

1. 重庆三峡职业学院

2. 重庆三峡医药高等专科学校

3. 重庆信息技术职业学院

4. 重庆安全技术职业学院

5. 重庆幼儿师范高等专科学校

6. 重庆科技职业学院

这些学校提供不同领域的教育，包括医药、幼儿教育、信息技术、安全技术等。每所学校都有其特色专业，满足不同领域的教育需求。