当前，全国开设畜牧兽医专业的大专院校包括但不限于以下几所：

江苏农牧科技职业学院- 国家优质专科高等职业院校、国家示范性（骨干）高等职业院校。

山东畜牧兽医职业学院- 国家骨干高职院校、山东省示范高职院校。

新疆农业职业技术学院- 排名第三。

河南农业职业学院- 排名第四。

宁夏职业技术学院- 排名第五。

北京农业职业学院- 中国都市农业职教集团牵头单位之一。

青岛农业大学- 提供专升本层次的动物医学专业。

聊城职业技术学院- 提供畜牧兽医专业。

贵州农业职业学院- 公办大专院校，开设畜牧兽医专业。

安顺职业技术学院- 公办大专院校，开设畜牧兽医专业。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息