全国开设医学影像技术专业的大专院校包括但不限于以下几所：

1. 怀化医学高等专科学校

2. 达州职业技术学院

3. 雅安职业技术学院

4. 山东力明科技职业学院

5. 白城医学高等专科学校

6. 安徽中医药高等专科学校

7. 北京卫生职业学院

8. 天津医学高等专科学校

9. 石家庄城市经济职业学院

10. 唐山职业技术学院

11. 邢台医学高等专科学校

12. 沧州医学高等专科学校

13. 石家庄医学高等专科学校

14. 石家庄人民医学高等专科学校

15. 承德护理职业学院

16. 廊坊卫生职业学院

17. 临汾职业技术学院

18. 忻州职业技术学院

19. 山西同文职业技术学院

20. 朔州职业技术学院

21. 运城护理职业学院

22. 承德医学院

23. 沈阳医学院

24. 山东医学高等专科学校

25. 菏泽医学专科学院

26. 长沙医学院

27. 淮北职业技术学院

28. 开封大学

29. 贵阳医学院

30. 重庆医科大学应用技术学院

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校名单和开设情况可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问学校官网获取最新信息