江西的大专院校开设的专业十分丰富，涵盖了多个领域，以下是一些专业示例：

旅游商贸类专业

旅游管理

酒店管理

商务英语

市场营销

机电类专业

数控技术

模具设计与制造

机械设计与制造

机电一体化技术

应用电子技术

建设类专业

建筑工程技术

工程造价

建筑室内设计

城市轨道交通工程技术

制造类专业

汽车检测与维修技术

电子商务

软件技术

环境工程技术

商务英语

医学类专业

护理

助产

药学

中医学

针灸推拿

中药学

医学检验技术

医学影像技术

师范类专业

机电一体化技术

工业机器人技术

无人机应用技术

空中乘务

机场运行服务与管理

计算机应用技术

数字媒体技术

大数据技术

云计算技术应用

其他专业

早期教育

学前教育

小学教育

音乐教育

畜牧兽医

宠物医疗技术

动物防疫与检疫

工业机器人技术

空中乘务

高铁乘务

环境工程技术

药品生产技术

医疗器械维护与管理

请注意，以上信息仅供参考，具体专业设置可能会根据各学校的实际情况和市场需求有所变动。建议直接咨询相关院校或访问学校官网获取最新信息