西餐专业的专科教育通常包括以下几个方向：

西餐工艺专业

专业代码：640205

专业类别：餐饮类

核心课程：烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

实训内容：西餐原料加工、西式菜点制作等。

实习地点：相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业。

烹饪工艺与营养专业

专业代码：540204

专业类别：旅游大类下的餐饮类专业。

主要学习内容：西餐制作、营养分析、营养配餐、餐饮管理等。

实训内容：西餐原料加工、西式菜点制作等。

实习地点：相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业。

西式烹饪工艺专业

专业代码：540204

专业类别：旅游大类下的餐饮类专业。

主要学习内容：西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。

实训内容：西餐原料加工、西式菜点制作等。

实习地点：相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业。

这些专业通常在旅游学院、职业技术学院等教育机构中开设，旨在培养具备西餐制作、营养分析、餐饮管理等技能的应用型人才。