南京提供函授大专教育的学校包括：

1. 河海大学

2. 南京审计大学

3. 江苏科技大学

4. 中国矿业大学

5. 盐城工业职业技术学院

6. 建东职业技术学院

7. 宿迁泽达职业技术学院

8. 江苏安全职业技术学院

9. 南京师范大学中北学院

10. 南京理工大学继续教育学院

11. 南京工业大学浦江学院

12. 南京邮电大学通达学院

13. 江苏信息职业技术学院

14. 江苏卫生健康职业学院

15. 江苏尼众佛学院（提供非全日制大专班）

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息