卡塔尔和中国之间的时差为 5小时，中国比卡塔尔快5小时。具体计算方式如下：

1. 卡塔尔的时区是东三区（UTC+3）。

2. 中国的时区是东八区（UTC+8）。

3. 由于中国比卡塔尔快5个小时（UTC 8 - UTC 3 = 5），因此当中国时间为上午10:00时，卡塔尔时间为上午5:00。

建议在实际应用中，考虑到夏令时的可能影响，最好在需要精确计算时间差时，查阅最新的时区信息。