“饥以求知，痴而求真”的意思是 对知识的渴望如饥饿的人渴求食物一般，对真理的追求已经到了痴迷的地步。这句话强调了求知和求真的态度和热情，鼓励人们保持谦逊和虚心的态度，不断追求知识和真理。

具体解释如下：

饥以求知：

对知识的渴求就像饥饿的人对食物一样迫切和渴望。

痴而求真：

对真理的追求达到了痴迷的程度，形容对知识的热爱和执着。

这句话也常被用来形容学习态度和方法，强调在求知过程中要保持谦逊和虚心的态度，以便更好地吸收知识。