湖南省内的专科军校和专业主要包括：

湖南警察学院：

主要培养地方公安干警，设有侦查、治安等专业。

长沙航空职业技术学院：

隶属于空军，主要培养飞行员和相关航空技术人才。

湖南航天技师学院：

隶属于火箭军，主要培养航天工程技术人才。

湖南交通职业技术学院：

隶属于陆军，主要培养交通运输和工程管理方面的专业人才。

湖南工业职业技术学院：

隶属于陆军，主要培养机械制造和自动化方面的专业人才。

湖南士官专科学校：

提供军事指挥、军事通信、军事情报、军事装备指导、军事后勤等专业。

湖南高速铁路职业技术学院：

位于衡阳，以铁路和城市轨道交通类专业为主。

其他定向培养士官院校：

如湖南体育职业学院、湖南汽车工程职业学院等，提供定向培养士官，采取“2.5+0.5”军地联合培养模式。

请注意，以上信息可能随时间发生变化，建议联系相关院校或访问官方网站获取最新信息