湖南省内提供专科教育的大学包括但不限于以下几所：

1. 长沙民政职业技术学院

2. 湖南铁道职业技术学院

3. 湖南工业职业技术学院

4. 湖南交通职业技术学院

5. 长沙航空职业技术学院

6. 湖南大众传媒职业技术学院

7. 永州职业技术学院

8. 娄底职业技术学院

9. 湖南科技职业学院

10. 湖南工艺美术职业学院

11. 常德职业技术学院

12. 湖南环境生物职业技术学院

13. 湖南化工职业技术学院

14. 岳阳职业技术学院

15. 湖南铁路科技职业技术学院

16. 湖南中医药高等专科学校

17. 湖南大学（包含专科专业）

18. 中南大学（包含专科专业）

19. 湘潭大学（包含专科专业）

20. 湖南师范大学（包含专科专业）

21. 湖南农业大学（包含专科专业）

22. 中南林业科技大学（包含专科专业）

23. 长沙理工大学（包含专科专业）

24. 湖南城市学院（包含专科专业）

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校名单和提供的专科专业可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息