山东收书法生的专科学校包括：

1. 山东城建职业学院

2. 曲阜远东职业技术学院

3. 山东艺术设计职业学院

4. 河北美术学院的书法专科

5. 廊坊燕京职业技术学院

此外，一些综合性大学也设有书法专业，例如：

山东大学

聊城大学

曲阜师范大学

山东艺术学院

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