当前潮州市内的公办大专院校有：

广东潮州卫生健康职业学院

属性：公办专科

校区：潮州

占地面积：约471亩

建筑面积：约15万平方米

专业设置：包括护理、药剂、中药、助产、医学检验技术、中医康复保健、农村医学、口腔修复工艺、医学影像技术等

特色：粤东地区唯一一所医药卫生类高职院校

韩山师范学院

属性：本科师范院校

主管部门：广东省

所在地：潮州市

办学层次：本科

简介：广东省属本科师范院校，联合国教科文组织中国创业教育联盟理事单位，历史悠久，前身为韩山书院

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