在江苏，开设化学相关专业的大专院校包括：

1. 化学制药技术专业

盐城工业职业技术学院

连云港师范高等专科学校

2. 应用化工技术专业

徐州工业职业技术学院

连云港职业技术学院

常州工程职业技术学院

南京科技职业学院

南通职业大学

扬州工业职业技术学院

3. 化学工程与工艺专业

中国矿业大学

南京工业大学

江苏海洋大学

南京理工大学泰州科技学院

淮阴师范学院

南京林业大学

常州工学院

江苏理工学院

南通大学杏林学院

东南大学成贤学院等

4. 药物化学专业

中国药科大学

请注意，以上信息以2024年及2025年的数据为准，具体院校和专业的开设情况可能会有变动，建议以各个学校最新公布的名单为准。