平潭目前有以下几所大专教育机构：

1. 福建信息职业技术学院平潭校区

提供信息技术、工程管理等领域的专业教育。

2. 福建工程学院平潭校区

涵盖工、理、文、经、管、法等多个学科。

3. 福建师范大学平潭校区

位于平潭岛西北部，是福建省属重点师范大学。

4. 福建农业职业技术学院

虽然是农类全日制综合性高等职业院校，但信息中未提及是否为大专教育。

5. 福建船政交通职业学院

创办于1866年，是中国近代职业教育发轫地，提供交通运输等领域的技术技能人才培养。

6. 福建海峡职业技术学院

信息中未提及是否为大专教育。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关教育机构或访问官方网站获取最新信息