扬州的大专院校提供的专业种类繁多，以下是一些专业示例：

扬州高等职业技术学校

计算机应用技术

软件技术

建筑工程管理

审计

会计

国际贸易实务

模具设计与制造（3D打印技术方向）

电气自动化技术

物联网应用技术

电子信息工程技术

扬州大学

机械工程

计算机科学与技术

电子信息工程

材料科学与工程

环境工程

电气工程

自动化

工商管理

市场营销

会计学

社会工作

公共管理

传媒管理

旅游管理

营养与食品卫生

社会体育

现代服务业管理

信息安全与管理

国际经济与贸易

国际商务与语言

法学

国际政治

应用心理学

经济学

统计学

哲学

历史学

数学与应用数学

物理学

成人高考可选择的专业

理工类：计算机科学与技术、电子商务、土木工程、计算机网络技术、建筑工程、机电一体化等。

经济类：经济学、金融学、会计学、会计电算化、市场营销、金融管理与实务、国际经济与贸易等。

管理类：行政管理、工商管理、物流管理、人力资源管理、酒店管理、公共事务管理、工程管理等。

文学类：汉语言文学、学前教育、人力资源、市场营销、行政管理、广告设计与制作等。

扬州职业大学

服装与服饰设计

环境工程技术

护理

机械制造与自动化

旅游管理

机电一体化技术

园艺技术

软件技术

酒店管理与数字化运营

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校官网或最新公布信息为准。