福建的大专专业种类繁多，涵盖了工学、农学、医学、理学、文学、经济学、管理学等多个领域。以下是一些具体的专业分类和例子：

工学类专业

机械设计制造及其自动化

土木工程

电气工程及其自动化

电子信息工程

汽车检测与维修技术

计算机应用技术

建筑工程技术

机电一体化技术

农学类专业

农学

园艺

植物保护

动物科学

医学类专业

医学检验技术

医学影像技术

护理学

理学类专业

数学与应用数学

物理学

化学

文学类专业

汉语言文学

新闻传播学

经济学类专业

市场营销

国际经济与贸易

管理学类专业

工商管理

会计学

旅游管理

新兴专业

人工智能

大数据技术

物联网技术

数字媒体技术

成人教育类专业

行政管理

日语

英语

小学教育

电子商务

工商企业管理

会计学

金融学

酒店管理

人力资源管理

计算机网络技术

学前教育

商务英语

市场营销

汉语言文学

建筑工程技术

物流管理

室内设计技术

以上信息结合了不同时间点的数据，专业设置可能会有更新，请以各学校的最新招生简章或官方信息为准。如果您需要了解更加详细的信息，可以直接咨询相关高职院校或查看其官方网站