泰州的专科院校包括：

泰州职业技术学院

主管部门：江苏省

所在地：泰州市

办学层次：专科

简介：位于泰州市国家级医药高新区，是公办专科层次全日制普通高等学校。

江苏农牧科技职业学院

主管部门：江苏省

所在地：泰州市

办学层次：专科

简介：由江苏省人民政府举办，是全日制普通高等专科院校，也是江苏省示范性高等职业院校。

以上信息根据最新的公开资料整理得出，具体详情建议访问相关院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息