广州夜校提供的专业种类繁多，以下是一些常见的专业选项：

1. 管理类专业

工商管理

人力资源管理

财务管理

市场营销

物流管理

旅游管理

行政管理

2. 工学类专业

机械工程

土木工程

电子信息技术

电气工程自动化技术

建筑工程技术

计算机科学与技术

3. 计算机类专业

计算机应用技术

软件开发

网络技术

信息与计算科学

4. 语言类专业

英语教育

商务英语

日语

法语

西班牙语

韩语

5. 教育类专业

学前教育

小学教育

汉语言文学

英语教育

语文教育

6. 医学类专业

护理学

药学

口腔医学

眼视光技术

7. 艺术类专业

广告设计与制造

视觉传达设计

环境艺术设计

建筑设计

8. 财经类专业

金融学

会计学

国际经济与贸易

电子商务

9. 其他专业

法律

电子商务

行政管理

环境工程

园林动物医学

水利水电工程

请注意，以上信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询相关教育机构以获取最新信息