蒜拌溜茄子的家常做法有多种，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

长条茄子、白醋、青红辣椒、蒜泥、盐、食用油、白糖、味精、生抽、香油。

做法步骤

茄子切半并竖着切开，用少量醋和水拌匀浸泡2分钟，然后蒸8-10分钟，晾凉后撕成条。

蒜泥加入盐、糖、味精、生抽和香油拌匀，泼在茄子上搅拌均匀即可。

方法二

准备食材

茄子、白醋、海天鲜蒜蓉、青椒、盐、鸡精。

做法步骤

茄子切粗丝，用白醋和水浸泡10分钟，然后炒至断生，加入鲜蒜蓉和青椒丝，加盐和鸡精调味，继续翻炒2分钟即可。

方法三

准备食材

茄子、蒜、生抽、米醋、盐、香油。

做法步骤

茄子蒸熟后晾凉撕成条，蒜捣成泥，加入生抽、米醋、香油和盐拌匀即可。

方法四

准备食材

茄子、蒜、太太乐鲜鸡汁、盐。

做法步骤

茄子蒸20分钟，蒜捣碎加盐，加入鲜鸡汁和盐，砸茄子至成泥状，装盘即可。

方法五

准备食材

细茄子、大蒜、小米辣、蒜苗。

做法步骤

茄子切块加盐腌制，调汁（蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、糖、盐），茄子裹淀粉煎至微焦黄，加入料汁收汁，撒上蒜叶或葱花。

方法六

准备食材

紫茄子、葱姜蒜、酱油、生抽、老抽、醋、味精、盐、油泼辣椒、花椒油、白糖。

做法步骤

茄子蒸熟后撕成条，蒜捣碎加盐、生抽、老抽、白糖、味精，油泼辣椒和醋调成调料汁，泼在茄子上，撒上切碎的小葱。

方法七

准备食材

嫩茄子、精盐、蒜泥、醋、香油、芫荽、酱油。

做法步骤

茄子蒸熟后晾冷，加入精盐、蒜泥、酱油、醋、香油和芫荽，拌匀后装盘，可加芝麻酱增加风味。

方法八

准备食材

茄子、大蒜、酱油、盐、醋、香油。

做法步骤

茄子蒸15分钟，晾凉后撕成条，蒜捣成泥，加酱油、盐、味精、醋、香油调成蒜汁，均匀撒在盘中。

方法九

准备食材

茄子、大蒜、酱油、盐、醋、香油。

做法步骤

茄子蒸烂后放入盘中，蒜捣成泥，加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，浇在茄子上拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。蒜拌溜茄子以其蒜香味浓郁、口感软绵，非常下饭，是家常美食的经典之一。